Kávovec ( znanstveni naziv Coffea) je zimzeleno drvo ili grm. Prepoznajemo je po karakterističnim duguljastim, tamnozelenim, voštanim listovima.
Zreli plodovi su mesnate crvene bobice u kojima se krije zrno kave. Kava se i danas bere ručno, a zrno se također ručno odvaja od bobice.
Većina plantaža kave nalazi se u tropskim zemljama kao što su Etiopija, Kenija, Brazil, Kolumbija...